Comment décorer les desserts : Les Recettes et des idées pour les présenter
de Jean-Pierre Devigon (Ed. Rustica) Isbn : 284038146X
22.70 € / 148.9 FF
Séduire les yeux autant que les papilles est un maître mot pour tous les amoureux de la cuisine et de la convivialité. Avec les desserts, nous touchons au domaine de la gourmandise : alors plus que jamais soyons gourmands de saveurs, mais aussi de couleurs et de formes. Avec cet ouvrage, apprenez à décorer en un tour de main les gâteaux, les tartes, les pâtisseries, les desserts glacés, les fruits... Les réalisations vous sont expliquées geste par geste et l'auteur vous livre toutes ses astuces et ses recettes pour vous permettre de faire de votre table un véritable tableau de maître.

Oranges et citrons : Recettes acidulées pour une cuisine du soleil
de Sarah Woodward (Ed. Flammarion) Isbn : 2082007219
27.00 € / 177.11 FF
Salade sévillane, Salade d'artichauts aux fèves et au citron, Tajine de Kefta au citron ou Côtes de porc à l'orange, sans oublier la Tarte au citron ni le Granita di limone, ce livre invite à notre table des couleurs et des saveurs toutes méditerranéennes. Il nous apprend avec simplicité à donner les notes du soleil aux menus de tous les jours.

Les Gâteaux de mamie
de Marie Brazier (Ed. Marabout) Isbn : 2501037308
16.00 € / 104.95 FF
Retrouvez les saveurs oubliées de votre enfance et (re)découvrez le plaisir de réaliser vous-même des brioches, des meringues, des sablés, des charlottes et des clafoutis... Comme mamie savait si bien les préparer ! Voici 100 recettes simplissismes pour amoureux de pâtisserie maison.

Cuisiner !
de Kim Rowney (Ed. Marabout) Isbn : 2501036891
25.50 € / 167.27 FF
Retrouvez les recettes les plus connues de la gastronomie internationale. Cuisiner des patates douces, préparer du coleslaw, faire cuire des dims dums, réussir un saumon gravlax... aucun plat n'aura de secret pour vous. Puisez dans toutes les cultures culinaires pour trouver l'inspiration quotidienne et goûter d'autres plats. Grâce à des ingrédients exotiques que l'on trouve de plus en plus facilement (bien souvent sans trop savoir comment les manger), vous pourrez...

La grande passion des tartes
de Yannick Lefort (Ed. Hachette Editions) Isbn : 2012363156
25.75 € / 168.91 FF
Renouer avec les plaisirs simples, loin des préparations sophistiquées et des ingrédients rares, retrouver le goût d'une pâtisserie spontanée qui évoque la convivialité, le partage et 1a tendresse... voici ce que vous donne j à découvrir dans son savoureux recueil de tartes, Yannick Lefort, pâtissier reconnu internationalement pour son grand talent et son imagination sans limite. Pour le pique-nique, le goûter, le déjeuner entre amis, le dîner raffiné... voici 100 recettes de tartes sucrées et salées, délicieusement simples, et superbement mises en valeur par les photos de Jean-François Rivière. De nombreux pas à pas détaillent toutes les pâtes, les crèmes et les flans de base, indispensables à la réussite de vos pâtisseries. Tarte chèvre et menthe aux noisettes, tarte sablée au citron et ...

LA BONNE CUISINE A L'ANCIENNE
de Annie Bouquet (Ed. RUSTICA) Isbn : 2840382229
14.95 € / 98.07 FF
Redécouvrez la bonne cuisine à l'ancienne avec, ici, près de 600 recettes. Cuisine simple mais chaleureuse pour les repas de tous les jours, menus plus élaborés pour les fêtes, recettes rapides pour la maîtresse de maison pressée, secrets et trucs amassés au fil des années par nos grand-mères : toute la bonne cuisine revit ici.

Je veux du chocolat !
de Trish Deseine (Ed. Marabout) Isbn : 2501037693
16.00 € / 104.95 FF
Que vous aimiez le chocolat en kit, à croquer, classique, kids, chic ou bien que vous ayez simplement besoin d'un chocolathérapie, voici plus de 100 recettes faciles et originales pour chocoladingues !

L'HUILE D'OLIVE
de Jean Pagnol (Ed. AUBANEL) Isbn : 2700602250
23.00 € / 150.87 FF
Quand un Méditerranéen vous parle d'huile, c'est toujours à l'huile d'olive qu'il pense. Elle fait partie de sa culture, de sa vie, de ce qu'il aime... Au gré d'une promenade colorée, de l'oliveraie au moulin, ce sont tous les secrets de cette huile riche en saveurs qui sont dévoilés ici. Agrémenté d'un carnet de savoureuses recettes, cet ouvrage est l'occasion de redécouvrir toutes les vertus de la cuisine à l'huile d'olive dont les multiples parfums rappellent les terres ensoleillées de la Provence.

La saveur des sociétés: Sociologie des goûts alimentaires en France et en Allemagne
de Jean-Vincent Pfirsch (Ed. Presses Universitaires de Rennes 2) Isbn : 2868472362
14.48 € / 94.98 FF
Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nos goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? A travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédisposée à fournir des contingents déterminés d'amateurs d'huîtres, de sucres en morceaux, de saucisses à frire ou de sauces aigres-douces... C'est ce qui ressort clairement de la comparaison franco-allemande qui fonde le présent ouvrage. Comment s'articulent les relations complexes entre le goût et le plaisir, l...

Les recettes de légumes de l'Oustau de Baumanière
de Jean-André Charial (Ed. Equinoxe) Isbn : 2841351564
14.95 € / 98.07 FF
Pourquoi un livre de recettes uniquement de légumes ? En 1985, j'ai fait un voyage fabuleux en Inde, découvrant les diversités et les variétés de la cuisine végétarienne. Manger ni poisson ni viande et sortir de table sans la faim au ventre en ne mangeant que des légumes m'a ouvert bien des horizons. C'est ainsi que depuis nous proposons tous les jours des menus de légumes, légumes ramassés le matin et cuisinés le jour même. Ce livre est donc le résultat de ces dernières années de travail.