Le Risotto
de Christine Ingram (Ed. Manise) Isbn : 2841981851
15.00 € / 98.39 FF
« Risotto », un mot chargé de rondeur et d'onctuosité, à l'image de la délicieuse spécialité italienne qu'il désigne. L'arôme vient en premier, avec ses effluves de bon vin, de bouillon et d'herbes gorgées de soleil. Puis la texture, à la fois tendre et « al dente ». Enfin, le goût, variable selon les ingrédients et les épices qu'on y ajoute au gré de sa fantaisie. Risotto est donc un ouvrage indispensable pour découvrir l'histoire et les origines de cette spécialité et préparer en un minimum de temps un délicieux repas. Plus de 80 recettes, illustrées étape par étape, proposent de décliner ce grand classique de la cuisine italienne, du traditionnel Risotto au parmesan au plus exotique Risotto indonésien à l'ananas.

La Pâtisserie en toute simplicité : Recettes, trucs et astuces d’un pro
de Stéphane Glacier (Ed. L'IF) Isbn : 2914449046
23.00 € / 150.87 FF
« La pâtisserie en toute simplicité » vous invite à vous lancer dans la réalisation de desserts raffinés, guidé par les conseils de VOTRE MEILLEUR PATISSIER. Avec ces 50 recettes faciles à réaliser, vous découvrirez les gestes simples qui assurent la réussite d’une préparation, et trouverez des idées pour satisfaire tous les jours de l’année le gourmand qui sommeille en vous. Des recettes accessibles vous sont...

150 RECETTES DE SAUCES
de Collectif (Ed. SAEP) Isbn : 2737220343
5.49 € / 36.01 FF
Vous découvrirez que réaliser une bonne sauce n'est pas forcément synonyme de difficulté. De plus, une bonne sauce nappant un plat tout simple peut en faire une délicatesse ! De nombreux conseils pour que fonds, jus ou bouillons, bases, liaisons, à chaud ou à froid, n'aient plus de secret pour vous.

Cuisine des châteaux de Savoie
de Gilles Dupontavice (Ed. Ouest-France) Isbn : 2737329124
15.00 € / 98.39 FF
Voici une nouvelle région explorée par « La Cuisine des châteaux » : la Savoie. C'est bien plus qu'une région : la Savoie fut un Etat indépendant et puissant. Ce pays de montagnes, aujourd'hui partagé entre la France, la Suisse et l'Italie, est restitué dans son unité d'autrefois. Les montagnes n'ont jamais séparé les hommes, mais les ont rassemblés. D'un versant du mont Blanc à l'autre, les arts, la cuisine et les vins se font écho. Au travers des châteaux que Gilles et Bleuzen du Pontavice ont visités, apparaît une communauté de pensée, de langue, de gastronomie, bref d'art de vivre, qui rend compte d'une Savoie authentique et millénaire.

Guide des restaurants italiens à Paris
de Anonyme (Ed. MANGO) Isbn : 2842701860
10.50 € / 68.88 FF
Voici enfin le guide de référence pour ceux qui ne veulent plus perdre leur temps dans des restaurants où la cuisine italienne n'est qu'une vague promesse. Les amateurs et les initiés pourront découvrir les lieux où cette belle et grande cuisine est à l'honneur.

Pas de panique ! (alimentaire)
de Annie Hubert (Ed. Marabout) Isbn : 2501037642
10.99 € / 72.09 FF
Vache folle, listéria, fièvre aphteuse, nitrates, OGM, pesticides... Notre alimentation met-elle en péril notre santé ? Sommes-nous mal informés ?Trop informés ?A une époque où l'on n'a jamais vécu aussi longtemps et en aussi bonne santé, il est paradoxal de constater une telle panique alimentaire. Ce livre remet un peu de bon sens et de justes proportions dans ce contexte inquiétant. II pose un regard non partisan, avec le plus de rigueur possible, sur ce qui se passe entre nous, nos aliments et tout ce qui vient s'immiscer dans le circuit complexe qui se termine dans notre assiette. Et tout d'abord, un constat : dans notre monde occidental et industrialisé nous n'avons jamais aussi bien mangé, de manière aussi sûre. Le contrôle sanitaire s'exerce de la production à la distribution. Alors...

130 plats uniques minceur
de Thérèse Ellul-Ferrari (Ed. Marabout) Isbn : 2501036824
5.90 € / 38.7 FF
Un repas complet et équilibré en un seul plat! Mais aussi et surtout des recettes maison savoureuses qui rassasient suffisamment pour éviter les« creux«, sans jamais dépasser 300 calories. Chaque recette comporte l'essentiel dûment calculé pour apporter tout ce qu'il faut à l'organisme: un élément protidique et un élément vitaminé, minéralisé et fibreux. Un laitage ou un fromage et un fruit ou une crudité compléteront le menu. Terrine de poulet aux aubergines, clafoutis de tomates au thon, lotte royale, truite farcie aux endives, noix de bœuf madrilène, salades composées... 130 recettes délicieuses et faciles à préparer: l'idéal pour simplifier la cuisine sans jamais l'appauvrir ni la rendre monotone.

LES AMUSE GUEULES
de Collectif (Ed. SAEP) Isbn : 2737220394
5.49 € / 36.01 FF
Un éventail de solutions judicieuses quant au choix de l'accompagnement de vos boissons, pour toutes vos réunions, qu'elles soient à caractère intime ou plus cérémonieuses. Des tas d'idées colorées, faciles à réaliser, quels que soient votre budget et votre temps disponible, pour réaliser vous-même ces petites bouchées, chaudes ou froides, qui, personnalisées et exploitées avec goût, raviront vos invités.

Recevoir
de Collectif (Ed. RUSTICA) Isbn : 2840384493
24.95 € / 163.66 FF
Un dîner entre amis ? un déjeuner d'anniversaire ? un goûter de mardi gras ? une pendaison de crémaillère ? un réveillon de Noël ? Petites ou grandes, les occasions d'inviter nos proches sont nombreuses et multiples. Inutile pourtant de mettre chaque fois les petits plats dans les grands ! Décorer un plat ou soigner tout particulièrement la présentation d'un dessert, plier joliment les serviettes bu créer avec quelques fleurs un décor de table élégant, proposer des amuse-gueule ou des canapés faits maison, découper une viande dans les règles de l'art... Il suffit parfois d'un détail pour faire d'un simple repas une occasion de fête ! Illustré de plus de 500 photos et photos-gestes, Recevoir vous propose mille et un conseils, astuces et tours de main pour recevoir joyeusement vos invités, e...

Recevoir, dresser la table, decorer les plats, decorer les desserts, faire ses buffets
de Joly (Ed. Rustica) Isbn : 2840385015
25.00 € / 163.99 FF
Un dîner entre amis ? un déjeuner d'anniversaire ? un goûter de mardi gras ? une pendaison de crémaillère ? un réveillon de Noël ? Petites ou grandes, les occasions d'inviter nos proches sont nombreuses et multiples. Inutile pourtant de mettre chaque fois les petits plats dans les grands ! Décorer un plat ou soigner tout particulièrement la présentation d'un dessert, plier joliment les serviettes bu créer avec quelques fleurs un décor de table élégant, proposer des amuse-gueule ou des canapés faits maison, découper une viande dans les règles de l'art... Il suffit parfois d'un détail pour faire d'un simple repas une occasion de fête ! Illustré de plus de 500 photos et photos-gestes, Recevoir vous propose mille et un conseils, astuces et tours de main pour recevoir joyeusement vos invités, e...