Famille des Haematopodidae

A famille des Haematopodidés est une petite famille homogène du groupe des limicoles. Elle ne comprend qu'un seul genre et 12 espèces. Le nom de la famille vient du fait que ces oiseaux ont les pattes rouge, littéralement rouge sang.
Outre les pattes rouges, les huitriers ont aussi le bec rouge, un bec long, fort et droit.
Le plumage peut être tout noir, ou alors noir et blanc comme pour le nôtre qui porte bien son nom, Huitrier pie.
Les huitriers sont avant tout des oiseaux des rivages maritimes Ils sondent le substrat meuble de leur bec incisif à l'extrémité à la recherche des mollusques, d'où leur nom. Ce bec leur permet d'ouvrir les bivalves en leur tranchant le muscle adducteur des valves.